Grundsätzlich würde ich hier verschiedene Angebote von PKV-Anbietern einholen bzw. mich beraten lassen. Ein Vermittler ist ja auch hier im Forum aktiv und scheint nicht ganz so schlecht zu sein. Bzgl. Deiner Fehlsichtigkeit könnte ich mir aber gut vorstellen, dass hinsichtlich der Gesundheitsfragen - bei diesem Thema ist Vorsicht geboten - diese Leistung ("Vorerkrankung") ausgeschlossen wird. Aber nochmal, hier sind die Experten gefragt.
Die Grundsatzentscheidung GKV - PKV ist nicht so einfach. Da bei Euren Kindern die Beihilfe mit 80% greift, könnte es Sinn machen. Wenn es für Dich kein Problem ist, Rechnungen selbst zu bezahlen bzw. zu verwalten, mit Beitragssteigerungen umzugehen wissen (PKV = offene Beitragssteigerung per Mitteilung, GKV = verdeckte Beitragssteigerung, keine Mitteilung an den einzelnen Versicherten), ggf. Diskussionen über Erstattung von Leistungen mit Deiner PKV zu führen, dann ist PKV mit Sicherheit nicht ausgeschlossen.
Final ist es normalerweise eine Entscheidung fürs Leben und v.a. die Frage an welches System man glaubt. Ich glaube z.B. nicht an die GKV.