Ich würde die aktuelle BU/DU sogar einfach weiterlaufen lassen.
Grundsätzlich ist Dein Impuls natürlich richtig, Risikoversicherung und Geldanlage sauber zu trennen, aber da der Vertrag nun ja schon viele Jahre läuft, überwiegen m.E. eindeutig die Vorteile, ihn weiterlaufen zu lassen:
- Abschlusskosten sind längst bezahlt und würden bei Neuabschluss neu entstehen,
- die Beiträge sind wegen des frühen Eintrittsalters sehr günstig und auf jeden Fall niedriger als bei einem Neuabschluss,
- zudem wurde bereits ein Großteil der Beiträge fürs Alter angespart (Rückkaufswert),
- bei einem Neuabschluss müssten Gesundheitsfragen beantwortet werden und die Rücktritts- und Anfechtungsfristen würden neu beginnen.
900 EUR BU/DU-Rente sind zwar als alleinige BU/DU-Absicherung sicherlich viel zu niedrig, neben einer Beamtenpension wg. Dienstunfähigkeit aber womöglich schon fast ausreichend. Für die Übergangszeit bis zu Deiner Lebenszeitverbeamtung könntest Du evtl. besser eine zweite, reine BU-Versicherung abschließen (und ggf. dann nach ein paar Jahren wieder kündigen, je nach Bedarf).
Kündigen würde ich eher die weitere Rentenversicherung sowie die drei Bausparverträge (und z.B. ins ETF-Depot umschichten). Ebenso die Kryptowährungen.
Den Riestervertrag würde ich dagegen behalten und als Geldanlage eigener Art bzw. Mischung aus Altersvorsorge, evtl. Eigenkapital für Immobilienerwerb und pfändungssicherer "eiserner Reserve" für Notzeiten betrachten. Dann kannst Du evtl. auch die bisherige "eiserne Reserve" auflösen und in das Tagesgeldkonto (oder sogar das ETF-Depot) überführen.
Aber das sind nur Anregungen. Letztlich solltest Du tun, womit Du Dich am besten fühlst.